Hokkaido Kürbissuppe

Zutaten:

1 kleiner Hokkaido Kürbis

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer, etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Öl oder Butter anschwitzen,

Kürbis waschen, entkernen und MIT Schale klein schneiden (große Würfel),

dazu geben, mit Brühe auffüllen, ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Zauberstab pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Creme fraiche oder Sahne oder Milch verfeinern.

Bruschetta mit Tomate und Mozzarella

Zutaten für 6 Portionen

6 Fleischtomate(n) oder Strauchtomaten
3  Schalotte(n)
4 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
250 g Mozzarella, gerieben
1 Baguette oder Ciabatta
Salz und Pfeffer, schwarz oder weiß
Zucker

Zubereitung

Das Baguette, ein Bauernbaguette oder Ciabatta (großer Durchmesser ist Vorteilhaft) in ca. 1-cm-dicke Stücke schneiden. Am besten mit einem Pinsel die Brotscheiben dünn von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und ca. 3-4 Minuten im auf 220 Grad vor geheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) kross werden lassen.
Die Tomaten vierteln. Anschließend Kerne entfernen und den Stiel herausschneiden. Den Rest würfeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln würfeln und hinzugeben. Mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, 3 EL Olivenöl zugeben und kurz ziehen lassen.
Die Knoblauchzehen leicht an den Broten (von einer Seite) reiben. Da die Brotscheiben nun kross sind, kann man den Knoblauch leicht darauf raspeln. Danach sollten noch ca. 2 Knoblauchzehen übrig sein, diese in der Knoblauchpresse pressen und zu den Tomaten geben. Das Basilikum klein hacken und ebenfalls zu den Tomaten geben. Nun nochmals gut verrühren und auf den Brotscheiben verteilen.
Den schnittfesten, geriebenen Mozzarella auf dem Belag verteilen und noch mal bei 220°C in den Backofen schieben, bis der Käse zerlaufen ist.
Zubereitungszeit:      ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:     simpel

Schoko-Kuchen

Rezept Schoko-Kuchen:

4 Eier
150 g Butter
200 g Schokolade, Bitter
150 g Zucker
2 EL Mehl
100 g Mandeln, gemahlen oder Haselnüsse


Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Butter und Schokolade schmelzen. Eigelb mit Zucker schaumig weiß schlagen, dann Schokoladenbutter, Mehl und Mandeln zugeben. Eischnee unterziehen. In eine gefettete runde Backform gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 220Grad 20 Minuten backen. Der Kuchen ist heiß noch innen flüssig!